Manger une mangue au mois de juillet, des aubergines et des oranges tout au long de l’année. Normal, non ? Ben, pas du tout ! Notre corps a des besoins spécifiques selon les saisons et Mère Nature les satisfait en nous proposant des aliments adaptés. L’équipe de Vélo Vert nous aide à faire le point sur la saisonnalité à l’île Maurice.
En été...
À Maurice, de novembre à avril, il fait chaud et humide. C’est l’été ! Nous transpirons plus et notre organisme a besoin d’hydratation, de vitamines et de minéraux. Mère Nature nous offre les fruits et légumes pour tenir cette période.
La Concombre, la courgette, la laitue, le cresson et le giraumon sont très riches en eau.
La tomate, la bringelle, le piment et le poivron sont riches en antioxydants (lycopene, flavonoïdes) qui protègent la peau contre le soleil et boostent le système immunitaire.
Les letchis, mangues et avocats, riches en vitamine C et autres minéraux, favorisent l’hydratation et la digestion grâce à leurs fibres.
Les haricots verts et le maïs offrent de bons apports en fibres et glucides, favorisant une énergie stable malgré la chaleur.
Le radis a des effets rafraîchissants et détoxifiants pour le foie surtout en cas d’excès alimentaire pendant la période des fêtes.
La banane qui, en plus d’être un antibiotique naturel, est bonne pour le cœur et la digestion.
*Ces listes sont non exhaustives, mais le principal y est !
En hiver
Le reste de l’année de mai à octobre, c’est l’hiver. Il fait froid et sec. Notre corps a besoin de chaleur, de renforcer ses défenses naturelles et d’activer son énergie. Voici les aliments qui nous offrent ce qu’il faut.
Le chou, le chou-fleur, le brocoli, la carotte, le poireau et le giraumon, riches en vitamine C, bêta-carotène et antioxydants qui renforcent le système immunitaire contre les rhumes et infections hivernales.
Le petit pois, le pois mangetout, le pois carré et le petsaï offrent un apport en protéines végétales et fibres maintenant l’énergie lors des journées les plus fraîches.
La laitue et la coriandre présentent toute l’année, mais plus riches en minéraux en saison fraîche, aident à la digestion et apportent de la fraîcheur même par temps sec.
L’orange, le citron, le pomelo, le carambole et la goyave contiennent de la vitamine C et toutes les propriétés anti bactériennes nécessaires pour parer aux coups de froid.
L’oignon, la roselle (fleur d’hibiscus), la ciboule et l’ail ont des propriétés anti-bactériennes et anti- inflammatoires, une vraie prévention naturelle contre les infections respiratoires.
La saisonnalité fait du bien...
Planter et consommer des fruits et des légumes en sa saison fait du bien à la planète. En respectant la saisonnalité, nous n’utilisons que l’énergie nécessaire (pas de recours à la lumière artificielle ou
au système d’irrigation automatisé) et nous évitons l’usage des pesticides. Cultiver des fruits et légumes variés au fil des saisons favorisent la biodiversité du sol. Et, bien sûr, consommer les aliments locaux de saison réduit l’empreinte carbone : moins de transports par bateau ou avion pour amener les fruits et légumes chez nous.
Lorsque qu’un fruit ou légume mûrit naturellement en sa saison, il est plus savoureux, plus nutritif et plus résistant aux maladies.
Pour toutes ces raisons, bonnes pour la planète et notre santé, privilégions les produits locaux et de saison !