09 mai 2023
Confiture de fruit à pain
Bouilli, en gratin, en frites… A Maurice, on connait le fruit à pain dans sa version salée. Mauricienne – et très bonne cuisinière – Isabelle a craqué pour la version sucrée : « Durant des vacances à la Réunion, j’ai découvert la confiture de fruit à pain. Enfant, j’avais l’habitude de le manger bouilli avec du beurre. Et quand j’ai testé la version sucrée avec cette confiture… J’AI ADORE ! »
Ingrédients
- 2 fruits à pain
- 1 kg de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- Le jus d’un ½ citron
Préparation
- Pelez les fruits à pain et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches moyennes.
- Faites bouillir les tranches pendant 10 min.
- Fendez la gousse de vanille en deux et coupez-la ensuite en 4 ou 5 morceaux.
- Mettez les fruits à pain, le sucre, la vanille et le jus de citron dans une petite marmite. Rajoutez 1 petite tasse d'eau.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ. Le sirop doit être moyennement épais.
- Si vous laissez le sirop entièrement sécher, vous aurez des tranches confites.