Pâte :

• 1kg de Farine 
• 10g de Sel
• 15g de levure
• 470g d’eau
• 3g d’améliorant (optionnel)
• 150g de sucre
• 150g de margarine

Appareil à coco :

• 100g de coco râpé
• 100g de sucre
• Un peu d’eau pour la liaison
• De l’essence de vanille, selon le goût

• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et l’eau. Disposez le mélange sur votre plan de travail et pétrissez bien. Rajoutez ensuite la margarine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. 
• Remettez la pâte ans le saladier et laissez reposer 20 minutes. 
• Reprenez votre pâte et divisez-la en portions de 35g. Faconnez de petites boules. 
• Pendant que la pâte repose une dizaine de minutes, préparez l’appareil à coco en mélangeant tous les ingrédients dans un bol sans faire fondre le sucre. 
• Formez maintenant les macatia coco : faites un creu dans la boule, rajouter une cuillérée de l’appareil à coco, refermez pâte et reformez une boule. 
• Disposez les macatias sur une plaque de cuisson et laissez-les pousser pendant 90 minutes avant de les faire cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. 
• C’est prêt !