Le samoussa, une spécialité d’origine Indienne, très appréciée chez nous. On peut l’agrémenter de différentes façons, salé ou sucré. Chez Foodies, on l’a testé avec un mélange de brèdes. Un vrai régal, une petite gourmandise à consommer à n’importe quel moment de la journée !
Ingrédients
- Huile d’olive
- Ail, oignon
- Un mélange de brèdes
- Sel, poivre
- Piment
- Gingembre
- Safran
- Feuilles de brick
Préparation
Commencez par laver et nettoyer les brèdes et hachez-les grossièrement. Pelez et épluchez l’ail et l’oignon, hachez-les. Rapez le gingembre, hachez le piment vert.
Dans une marmite, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive puis, ajoutez l’ail et l’oignon haché, le gingembre rapé, salez et poivrez, ajoutez le piment vert haché et le safran, mélangez bien le tout ensuite, mettez les brèdes coupés. Laissez revenir le tout une dizaine de minutes sur feu doux et en mélangeant régulièrement.
Taillez les feuilles de brick en 4 parties égales (si vous utilisez les grandes feuilles). Commencez par faire une poche. Pour cela, plier l’angle en forme de triangle deux fois de suite. Cela forme une poche dans laquelle vous allez placer la garniture de brèdes. Mouillez avec un peu d’eau et roulez tout le reste du samoussa en triangle.
Enfin, faites cuire le samoussa dans un bain d’huile, dans la poêle ou à la friteuse à 180°C. Faites dorer une face, retournez et faites dorer l’autre.
Sortez les samoussas et placez-les sur une feuille de papier absorbant. Dégustez !